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1、苦瓜洗净，对半切开，用勺子去瓤，切片。用盐把水腌好，用清水洗净，把锅里的水烧开，把苦瓜焯一下，捞起苦瓜，用冷水淋一下。大蒜洗净，切成粉末。

2、将油加热至六成热，加入蒜末，将苦瓜翻炒片刻，加入半勺盐和半勺鸡精拌匀。

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